Vinzenz Weissenburger ist ein vielseitiger Dirigent und Chorleiter. Er arbeitet mit Dirigenten wie Daniel Barenboim, Zubin Mehta und Sir Simon Rattle zusammen und dirigiert in Konzerten und Opern Klangkörper wie das Konzerthausorchester Berlin, die Staatskapelle Berlin und die Lautten Compagney. Er tritt auch außerhalb Europas weltweit als Dirigent auf und wurde bei Wettbewerben mehrfach mit dem „Conductor’s Prize“ ausgezeichnet. 
Er entwickelte seine Chöre zu international gefeierten Ensembles weiter, wie z.B. den Kinderchor der Staatsoper Unter den Linden Berlin und den Chor des Jungen Ensemble Berlin (beide ausgezeichnet mit dem 1. Preis beim Deutschen Chorwettbewerb 2014 bzw. 2023) sowie den 2015 von ihm gegründeten Jugendkammerchor Junges Consortium Berlin. 
Seit 2020 unterrichtet Weissenburger Chorleitung an der Universität der Künste Berlin und ist seit 2017 Dozent und Dirigent der Operngala beim Internationalen Meisterkurs Oper Oder Spree in Beeskow.